গাছে গাছে বড় হতে শুরু করেছে আমের মুকুল। কোথাও কোথাও কাঁচা আমও পাওয়া যাচ্ছে। কাঁচা আম পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভার। কাঁচা আমের ভর্তা, ডালের সাথে কাঁচা আম কিংবা কাঁচা আমের আচার কিংবা শরবত, কতো উপায়েই না খাওয়া যায় এই ফলটি। চলুন আজ কাঁচা আমের শরবত বানানো দেখা যাক।
কাঁচা আমের শরবত বানাতে খুব বেশি উপকরণের প্রয়োজন পড়ে না। তিনজন মানুষের জন্য দু’টি মাঝারি সাইজের কাঁচা আম, দু’টি কাঁচা মরিচ, কিছু পুদিনা পাতা, চিনি পরিমাণ মতো, এক চিমটি বিট লবন ও বরফের টুকরো। বরফের টুকরোর বদলে ঠাণ্ডা পানিও দিতে পারেন।
প্রথমেই আম দু’টো পুড়িয়ে নিন। পুড়িয়ে নিলে আমের ভিতরের অংশটুকু নরম হয়ে যাবে। পোড়ানোর পর আম ঠাণ্ডা হয়ে এলে আমের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর চামচ কিংবা ছুরি দিয়ে আম ছাড়িয়ে নিয়ে ব্লেন্ডারে দিন।
পরিমাণ মতো পানি দিয়ে সবকিছু মিশিয়ে ব্লেন্ড করুন। এর সাথে এক চিমটি বিট লবন দিন। সাথে বরফের টুকরোও দিয়ে দিতে পারেন।
এবার গ্লাসে নিয়ে পরিবেশন করুন। গ্লাস কীভাবে সাজাবেন সেটা নয়তো আপনিই ঠিক করুন।
